随着年轻人对社交和氛围感需求的增长，沈城餐饮市场的小酒馆模式逐渐掀起热潮，这些小酒馆乘着盛夏夜经济的红利，正进入蓬勃发展的赛道。如今，在每个周末的晚上，开在沈城大街小巷中的各种小酒馆里，就“长满”了年轻人。

城市一隅高颜值的微醺氛围

7月19日晚8时许，在位于太原街印象城里的香蕉拿拿小酒馆门外，站满了身着动漫风格的年轻人。这个主打二次元动漫高颜值装修风格的精酿小酒馆从一开业，便受到不少年轻人的热捧。从沈北大学城赶过来的大学生林筱告诉记者，“在小红书上看到这家店很火，装修风格很有特点，菜品和酒品都很出片，让人来了就有拍照的欲望。”

记者在现场看到，店里的墙面上布置了各式各样动漫元素的贴纸和漫画涂鸦，还有香蕉人物等摆件装饰，整体氛围和风格都十分迎合时下年轻人的审美。到了晚上10时，店里舞台DJ和说唱歌手上阵搞气氛，现场被一轮又一轮的互动游戏掀起高潮。

事实上，沈阳早已有不少酒馆精准把握了年轻人的消费需求，强调气氛和情调。一进门就和一座荷花池迎头相撞的倾酒小酒馆最近也迎来了不少喜欢小酌的年轻人。一些年轻消费者在体验后留下好评：“绝美古风庭院式小酒馆让人流连忘返，到他家穿一身汉服来感受微醺，气氛简直美到爆！”

小酌观赛年轻人的社交阵地

在这个夏天，注重气氛和环境，在“餐和酒”上发力，沈阳这些小酒馆成了年轻人的第三社交空间。

在哈夫小酒馆（印象城店），所有消费者在进门前都可以直接切换成酒水超市模式，根据自己的需求自助式采买想要享用的小食和酒水，价格与超市价格相当，非常适合学生党消费。走进店内，店铺的桌椅间隙特别设计成几十厘米的距离，方便邻桌顾客一起交流。“到晚上的时候，有些客人吃着吃着就把桌子拼在一起喝酒聊天，后来大家也都成了朋友。”店长张再东笑着说，上个月，店里主打CBA联赛观赛风，每天播放辽篮赛事，吸引了不少年轻人前来观赛消费，在他看来，在各项赛事的带动下，小酒馆正在成为沈城体育赛事观赛的“第二赛场”。

杯酒江湖喝出来的大市场

“暑期来临，我们的生意非常火爆。”位于太原街的布车POCHA BOOM小酒馆店长告诉记者，近1个月以来，店里每天晚上都是满员，消费热度居高不下，夏日里沈城小酒馆的市场和潜力让他十分惊喜。

“如今沈城市面上的小酒馆业态已成为餐饮市场的新热点，凭借具有社交属性、注重环境氛围的小酒馆不断抢占年轻人市场。”从事餐饮行业多年的小宇也表示，如今，搞餐饮就是“得年轻者得天下”，年轻人的喜好在催生盲盒经济、养生经济、宠物经济之后，又让“微醺经济”持续升温。

记者观察到，年轻化是当前沈城酒水市场的重要发展方向。从消费人数和人均消费水平来看，90后、95后、00后消费者皆呈增长趋势，年轻消费者逐渐成为市场消费主力军。这也吸引了多方势力的关注，连锁餐饮企业纷纷加入酒馆新赛道。

记者看到，不少沈城的串店，为了留住深夜时段享受微醺的年轻消费者，将经营模式与酒馆模式相结合，开始在餐饮店中加入音乐、酒水等元素。位于上园路的匠小匠烧烤店，店家在酒水单上做好文章，引进了时下年轻人喜欢的精酿系列酒品，还请来专业的驻场歌手，让不少前来消费的95后和00后消费者在烧烤的“后半段”无缝切换成酒馆模式，享受微醺时光。