新兴园饭店河南街店喜连成大舞台上，演出不断6月29日至6月30日，吉林市举办世界锅包肉大赛

新兴园的酸甜口味的“冠军”锅包肉

每隔一段时间，总会有一种地方特色饮食，在网络上爆火。比如淄博烧烤，比如天水麻辣烫。

如今，东北这口大锅，又在互联网上烧“热”了。这次，锅里的是吉林锅包肉。

进入7月，吉林省吉林市拟组建锅包肉办公室的消息引发关注。而此前在吉林市举行的世界锅包肉大赛同样万众瞩目。

赛场上，五仁锅包肉、榴莲锅包肉、咖喱汉堡锅包肉惊呆东北老饕。赛场外，来自全球各地“云赛区”的网友也纷纷申请出战。

一时间，“锅包肉”成了热门话题。

带着东北式幽默

吉林锅包肉火了

6月29日，大赛首日，“吉林市举办世界锅包肉大赛”直冲抖音话题榜榜首，截至6月30日下午5点，话题在线浏览量突破1亿次，连续2天保持抖音种草榜第一。这场为锅包肉办的世界大赛，在两天之内迅速出圈。

当大厨们正在灶前灶后忙碌着，各平台的直播及视频界面里，东北网友已经就锅包肉口味的高下“起了内讧”。一些富有东北式幽默的高赞评论，似乎代表着这场热议中的压倒性声音：“友谊第一，比赛第二，番茄锅包肉第三”“把番茄锅包肉叉出去，咱们黑吉辽还是相亲相爱一家人。”像极了逢年过节，炕上的小孩子们嗑着瓜子，聊着后厨大人忙活的年夜饭。看似喧嚷，其实都是“实在亲戚”唠实在嗑。

关于锅包肉口味的讨论，为赛事添了许多流量。

大赛落幕后，吉林并未停下脚步，而是同昨日的自己“接力”，持续炒热这锅肉，推动城市出圈。

“来品尝锅包肉哇，大家知道锅包肉怎么样才好吃？配饭的话，配上我们的舒兰大米饭，又香又甜。喝酒的话，就喝我们的华丹啤酒，没有华丹不成席。要想做出美味的锅包肉，要用正宗调料——我们的江城米醋。”最近，一段吉林市商务局局长杨凌云推介锅包肉视频，在抖音等平台上盛传。

杨局长的推介词中，蕴藏着吉林的新计划：以“一肉之力”，辐射带动吉菜出圈。未来，优质餐饮饭店将提供惠民措施，吉林市特色美食将“组团”发展。

小小锅包肉，任重道远。

锅包肉冠军笑谈

拿到金奖，我老激动了

热度仍未退去。

7月4日中午12点，记者来到吉林市河南街新兴园饭店总店，发现门口排起了好几十米的队伍。市民游客们来到这里，都是为了来锅包肉大赛金牌得主孙志刚所在门店参加锅包肉品鉴活动。

孙志刚说，为了这个比赛，他准备了近两个月。每天训练自己掌握油炸的火候、摆盘的美观度，为创新汤汁做实验。为练习刀工，他每天切15斤左右的里脊肉片，练习将1厘米厚的肉切成4片。“拿金奖后，我老激动了，面对镜头根本不知道说啥。我本想拿个银奖就最好了，没寻思能取得这样的成绩。”抱最小的期望，尽最大的努力，带着踏实肯干的吉林性情，做出的锅包肉也必是优品。

选手苦心打磨，选手身处的新兴园饭店，也没少下功夫。

“作为本地百年老字号，新兴园饭店成立了自己的文史部门，通过梳理史料，整理近千本与吉菜相关的老菜谱，并将锅包肉老式做法发给冠军厨师。”新兴园老板张立坤称，当6月29日大赛开始，孙志刚其实已从实践到理论全副武装，只待一博。

比赛结束后，冠军店铺美名传出，客流量从以前的日均1000人到现在的日均3000人。采访期间，记者看到一位白发苍苍的顾客被家属搀着进门后，立马上前握住了张立坤的手：“恭喜恭喜！你们能拿锅包肉冠军，我也替你们高兴。”

张立坤说，之前店里还来了一位广西顾客，客人坐了近5小时的飞机来店里，就是为了尝一口“世界冠军”的锅包肉。

这个夏天

吉林人要让你赏雾凇坐雪圈

热度背后，是吉林人情的温度。

在新兴园饭店内一间饭厅的前方，设有一方舞台。7月4日当天，记者发现店里聚来大量网红。其中，东北网红董赤赤很是“闯荡”，一句“兄弟们，给大家唱首东北二人转！”后，就登上台去，拿起麦克风唱了首二人转歌曲《双回门》。嘹亮又婉转的歌声过后，京剧又咿呀唱响。食客们或抚掌叫好，或一手拿着相机，一手举起盘锅包肉对准舞台，留下独特的锅包肉打卡照。

人气旺炒火一锅菜，一锅菜飘香出了圈，又在持续引客来。

锅包肉大赛后，记者前往位于松花江边的吉林市摇橹人广场。夜色已深，但美景未央。广场上游人如织，一处圈起远处大楼上“吉林乌拉”招牌的心形地标旁，游客排起队来等候打卡拍照。

吉林市文旅局相关负责人表示，七八月份，吉林市将以消暑度夏为题，推出3项主体活动，以及46项文商体旅配套活动，推出新场景新业态，打造江畔亲水露营地和夏日滑雪场，让游客在22℃的松花江之夏，也能赏雾凇、坐雪圈、打爬犁，提供跨季体验，为这座因雾凇称道的江城，打通全季旅游。

东北大学工商管理学院市场营销系副教授孙洋说，本次热点活动在夏天推出，可以抓住东北夏季体感凉爽的气候特点，带动人们反季旅游，形成候鸟群体。此外，相较于大都市，吉林市物价较低，可以吸引互联网创意工作者在吉林购房，变短途旅游为长期居住，变游客为留客，从而给一座小城带来机会。

热点就在身边，机遇已在眼前，能否变流量为留量，这份答卷，还要留给吉林。